Thịt kho tàu cái tên khá lạ nhưng từ lâu đã trở thành món ăn quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là ở miền Bắc. Trong bữa cơm chỉ cần một bát thịt kho tàu, một ít dưa cải muối chua là bạn đã ngon "bá cháy" và đảm bảo dinh dưỡng rồi. Chính vị ngọt đậm đà và béo ngậy của món thịt kho tàu hòa quyện với vị chua cay của dưa cải muối đã tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, một bữa ăn ngon khó quên.
Cách thái thịt ba chỉ cho món thịt kho tàu ngon
1. Lựa chọn nguyên liệu cho món thịt kho tàu
– Thịt ba chỉ ngon: 500 gram
– Trứng cút: 10 quả
– Dừa tươi: 1 quả
– Gia vị: hạt nên, đường, muối, nước mắm ngon, hành củ, hạt tiêu, nước màu.
2. Cách làm thịt kho tàu ngon
Để món thịt kho tàu được mềm ngon và không bị quá khô khi nấu, tốt nhất bạn nên chọn loại thịt ba chỉ. Nếu gia đình bạn không thích ăn mỡ thì cũng không quá lo, bởi vì hương vị của miếng thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà ăn vào chắc chắn sẽ không ngán.
– Chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, lạc một chút sau đó rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn
– Trứng cút đem luộc chín, bóc vỏ.
– Nếu bạn mua được loại thịt tươi ngon và đảm bảo thì có thể ướp với gia vị ngay. Tuy nhiên, mua thịt ở thành phố tốt nhất bạn nên luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
– Tiếp theo bạn ướp thịt với hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, hành, tỏi và nước mắm, nước màu khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. (Lưu ý: Nêm gia vị 1 lượng nhỏ trước trong khi nấu ta có thể gia giảm thêm)
– Bắc niêu lên bếp, cho thêm chút dầu ăn đung nóng lên rồi cho thịt vào đảo đều, khi thịt săn lại thì bạn đổ nước dừa vào ngập thịt.
– Bật lửa lớn đun sôi nồi thịt, dùng muỗng vớt sạch bọt và hạ lửa nhỏ đun tới khi thịt ba chỉ chín mềm
– Trứng cút bạn đem chiên sơ qua cho săn lại có màu vàng đẹp mắt, làm thế thì khi thả trứng vào nồi thịt sẽ không bị nát và món thịt kho tàu của bạn cũng không bị tanh.
– Khi thịt lợn đã mềm thì bạn cho trứng cút vào kho cùng. Có một số cách cho trứng vào kho với thịt ngay từ đầu, tuy nhiên cách đó sẽ khiến trứng bị nát, nũn và ăn không ngon.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, món thịt kho tàu có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên là đạt chuẩn.
Món thịt kho tàu trứng cút thơm ngon cho bữa cơm gia đình
3. Bí quyết nấu món thịt kho tàu ngon
– Chọn thịt ba chỉ có cả lạc và mỡ bà phần bì mỏng, không quá dày nấu thịt kho tàu sẽ ngon hơn.
– Thời gian ướp thịt tối thiểu là 30 phút và cũng không nên ướp quá lâu, khoảng chừng 1 tiếng là thịt đã ngấm đều gia vị rồi.
– Nếu bạn kho ăn ngay thì nên cho thêm hành, tỏi băm để món thịt kho tàu thơm ngon hơn, nhưng nếu kho để lâu thì không nên dùng hai nguyên liệu này bạn nhé.
– Khi nấu thịt kho tàu lên mở hé nắp để nước kho thịt được trong và màu sắc miếng thịt cũng đẹp mắt hơn đó. Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu ngon ngon chuẩn vị !
Loading...