Cách làm mứt dừa cafe cực ngon

Từ lâu các loại mứt, kẹo luôn là những món không thể thiếu được trong mỗi dị tết cổ truyền. Khi mà không khí tết đã về, các chị các mẹ đua nhau chuẩn bị các món mứt, món kẹo cho gia đình và mứt dừa được ưu tiên hàng đầu.

Mứt dừa có vị ngọt dịu, rất dễ ăn và có hương vị thơm ngon đặc trưng khiến từ trẻ con đến người già đều thích, hơn nữa món mứt dừa cũng có rất nhiều biến tấu để làm ra những màu sắc khác nhau. Sau đây Đặc sản Tây Nguyên sẽ gửi tới các bạn cách làm mứt dừa cafe ngon nhất, hấp dẫn nhất ngay tại nhà của mình với những công đoạn tương đối đơn giản.

cach-lam-mut-da-cafe

Màu nâu đặc trưng của mứt dừa cafe

1. Nguyên liệu làm mứt dừa cafe.

– 1 kg cùi dừa: Bạn có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc mua quả dừa bánh tẻ về nạo lấy phần cùi trắng.

– 400 gram đường trắng.

– 100 gram sữa đặc: Dùng sữa đặc có đường sẽ tăng thêm hương vị của món mứt, nếu bạn không dùng thì phải tăng lượng đường lên là 500 gram nhé.

– 30 gram cà phê hoà tan.

– 1 ống vani.

cach-lam-mut-da-cafe-6

Cách cạo cùi dừa

2. Cách làm mứt dừa cafe.

– Chọn mua dừa để làm mứt.

Dừa để làm mứt có nhiều loại có người thích dừa non, người lại chọn dừa già. Để làm món mứt dừa cafe ngon nhất bạn lên chọn những quả bánh tẻ, nhìn hình dáng bên ngoài thì gần giống với dừa già nhưng màu vỏ của nó sáng hơn. Chọn dừa bánh tẻ sẽ làm món mứt dừa của bạn không khị khô và bã khi ăn.

– Sơ chế dừa.

Với các bạn chọn mua dừa quả về để làm mứt thì cần thêm nhiều công đoạn. Bạn phải dùng dao chặt bỏ phần vỏ cứng và gọt lớp vỏ xám bên ngoài chỉ còn lại phần cùi dừa màu trắng. Sau đó bạn dùng dao bổ đôi và dùng nạo để bào bỏng cùi dừa thành sợi dài và mỏng.

– Cùi dừa sau khi được nạo phải đem rửa sạch qua nước lạnh nhiều lần cho bớt dầu, cùi dừa càng bớt dầu thì khi sên dừa món mứt của bạn sẽ càng trắng.

– Ướp cùi dừa với đường và các nguyên liệu khác.

Khi dừa đã sạch thì bạn vớt ra rổ để ráo nước sau đó cho vào một âu nhựa, thêm đường, cà phê hoà tan vào. Trộn đều và ướp cùi dừa qua đêm hoặc  từ 8 đến 10 tiếng cho đường tan hết.

Công thức ướp cùi dừa là cứ với 1kg cùi dừa/ 100gram sữa đặc/ 3gram cà phê hoà tan là ngon nhất. Khi sợi dừa trong lại và tan hết là công đoạn ướp cùi dừa đã xong.

– Sên cùi dừa.

Với 1kg cùi dừa thì bạn nên chia thành 2 đến 3 mẻ tuỳ thuộc vào chảo của bạn. Bạn nên chọn một chiếc chảo lớn, vũng và dày đáy để sên dừa là tốt nhất. Không nên dùng chảo chống dính vì nó sẽ làm món mứt dừa không bám phấn theo như ý muốn của bạn.

cach-lam-mut-da-cafe-1

Mứt dừa cafe độc đáo và hấp dẫn

Bắc chảo lên bếp với lửa lớn cho phần cùi dừa và cả nước đường đã ướp vào, thêm sữa đặc và chờ nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ xuống. Thi thoảng dùng đũa đảo đều để cùi dừa không bị cháy và được chín đều.

Bạn tiếp tục đun đến khi nước bắt đầu cạn và keo lại thì hạ lửa xuống mức thấp nhất và chỉ đun liu rui thôi nhé. Bước này cần dùng đũa đảo đều tay và liên tục. Cho tới khi đường kết tinh bám đều vào cùi dừa, miếng dừa khô ráo thì bạn cho bột vani vào, đảo đều và tắt bếp và bắc chảo xuống.

Đổ dừa đã sên và trải đều ra một chiếc mâm  để dừa nguội dần và khô ráo và cho vào túi để bảo quản. Món mứt dừa cafe có màu nâu đẹp mắt, có vị bùi của dừa và có hương thơm từ sữa và vani.

Cách làm mứt dừa cafe cực ngon mà lại vô cùng đơn giản phải không nào. Còn bây giờ các bạn hãy bắt tay vào làm ngay nhé để có một món mứt hấp dẫn và thú vị cho dịp tết cổ truyền.

Chia sẻ bài viết :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

No comments yet.



Sản phẩm nổi bật

Đặc sản Khác

Liên kết Web

Thông tin